Maltoz nişasta mı? Mısır nişastasından enzim hidrolizi ile elde edilen yenilebilir bir sıvı şuruptur. Saf olarak suda kristalleştirilerek ve monohidrat olarak elde edilir. Maltoz nedir ne işe yarar? Maltoz, maltobiyoz veya malt şekeri olarak da bilinir, muhtemelen en sevdiğiniz yiyecek ve içeceklerde bulunan bir maddedir. Bu şeker genellikle bira ve malt alkolü üretiminde kullanılır. Ayrıca ekmeğin üretiminde ve fermantasyonunda da yaygın olarak kullanılır. Maltozu ne oluşturur? Maltoz genellikle tahılların maltlanması sırasında, yani tohumlar çimlendirilip kurutulduğunda üretilir. Maltoz yalnızca maltlanmış arpada bulunmaz. Birada, tahıllarda, makarnada, patateste ve birçok yiyecekte de bulunur ve ona tatlı bir tat verir. Maltoz kimde var? Maltoz…
Yorum Bırak