Bamya neden sümüksü olur? Bu tanıdık görünümlü “sümük”e musilaj denir ve bitki için su deposu ve besin görevi görür. Bamya baklaları büyük miktarda musilaj içerir. Ekzopolisakkaritler adı verilen şeker kalıntıları ve glikoproteinler adı verilen proteinlerden oluşan musilajın viskozitesi, ısı uygulandığında artar.12 Mart 2019Bu tanıdık görünümlü “sümük”e musilaj denir ve bitki için su deposu ve besin görevi görür. Bamya baklaları büyük miktarda musilaj içerir. Ekzopolisakkaritler adı verilen şeker kalıntıları ve glikoproteinler adı verilen proteinlerden oluşan musilajın viskozitesi, ısı uygulandığında artar. Öğütülmüş bamya tohumu nasıl kullanılır? Bamya tohumlarını tane olarak tüketmek isteyenler 9-10 adet bamya tohumunu doğrudan veya suyla birlikte yutabilirler. İsterseniz…
Yorum Bırak